實不忍睹香港有這樣的餐飲業

如果熟悉我的朋友，一定會在Facebook見到我破口大罵:「對香港服務業/餐飲業非常失望....」就讓我借這裡發洩一下。最近為了籌備數個活動，單是為了選擇場地，已經令人頭昏腦脹，最令我透不過氣係前線人員那種mentality。

情況一：五星級酒店，一名executive給我們介紹capacity、arrangement、俗套得要命的backdrop可以貼上金色wordings...已經令我噴煙；我說明要round table seating，好明顯她是新丁，一聽到round table，就想像要坐滿12人? High-end、premium 活動，那會擠得滿一滿? 最失敗她在客戶面前問我，今次活動內容及品牌?! 小姐，請做一些功課: 問一問你的上司，跟你聯絡的agency。不要這麼失禮。

情況二：四星級business hotel，或者這是我的錯覺，以為是大地產商集團的酒店，總不會太差吧?在preparation時候，問他們要相片跟floor plan，要幾天才拿到，我還以為問他們索取銀行戶口密碼。一張簡單不過的floor plan，平平無奇，連呎吋也沒有，心想好吧，即管跑一趟看你賣甚麼葫蘆吧!到了現場，我真的昏了一場，原來前台分了3層梯級，從專業production角度，實在不好用。 我問catering executive，為什麼floor plan沒有列清楚? 她竟說「errr...我想你來看現場比看圖更清楚。」或者本身是bar-restaurant，所有陳設只有矮身的sofa，說不上舒服的arm chair，我們要求一些premium傢俱，她用上奇異眼光，好像我們是吹毛求疵。最後，也最離譜一幕，在地下一層沒有directory signage，連bar-restaurant的signage也沒有...我們指著一個像digitial frame，這個會是digital signage嗎? 職員答不是。那麼，我們可以將放signage嗎? 「不可以。」我們的guest來到，找不到地方怎麼辦? 「你們會發invitation嗎?」小姐，不知道你這是天真，還是無腦。你去飲宴會帶請柬嗎?

平日，我很怕去一些屋村酒樓用膳，尤其接觸一些非本地的服務員，他們不正宗的廣東話已經刺激我的神經。沒想到以上提及的屬於本地名牌的酒店都會如斯質素。朋友跟我說，不要求這麼多，他們只是3星級的地方吧? 但卻不是收3星級的收費。要是我們對人沒有要求，社會那會進步?